Pandekager med Kæmpe Solbær og solbærsyltetøj

Sådan gør du:

Pandekager

1. Bland hvedemel, sukker, kardemomme, citronskal og salt sammen.
2. Pisk kærnemælk i, til dejen har en ensartet konsistens.
3. Kom æggene i dejen, og pisk godt.
4. Smelt smørret på panden, og hæld det i dejen.
5. Lad dejen hvile i ½ time.
6. Varm panden op med lidt smør til den første pandekage.
7. Kom 0,5 dl pandekagedej på panden og arbejd den ud, så den fylder cirka 20 cm i diameter. Steg på begge sider.
8. Stabel evt. pandekagerne med bagepapir imellem.
9. Fortsæt, til al dejen er bagt eller du har mindst 8 pandekager.

Anretning

1. Fyld hver pandekage med 1 spsk. solbærsyltetøj på midten.
2. Kilp ispapiret op i den ende, hvor pinden sidder, og hold om isen med papiret på, så du kan vride den ud af isen.
3. Læg isen oven på solbærsyltetøjet i pandekagen.
4. Fold pandekagen omkring isen.
5. Læg de fyldte pandekager i fryseren i mindst 1 time.
6. Skær de frosne pandekager over på midten, og anret de to halvdele på en tallerken med granatæblekerner, solbærsyltetøj og flormelis drysset over.

Isen kan med fordel forberedes i god tid, så de nemt kan serveres, når du får gæster.

Bemærk: Billedet af Kæmpe Solbær er en ældre udgave. Prøv Premier Is Kæmpe Solbær – den er 15% større.